彭國柱畢業於香港樹仁大學新聞及傳播學系。2005年,他獲無綫新聞部取錄為實習記者,之後獲正式聘任為記者,主力負責保安範疇的採訪,並兼任新聞主播。彭多次被派駐廣州和北京,並曾多次採訪重大災難新聞,例如2007年的新疆列車出軌、2008年的汶川大地震、以及2013年的埃及樂蜀熱氣球慘劇。2012年,他主力負責新開設《無綫新聞》流動應用程式,出任高級流動新聞編輯一職,負責設計及編輯工作, 期後晉升為高級記者 。彭國柱於2015年轉另一條跑道,任職不同機構的企業傳訊部。